Cooking School
Bakery tip #01:
Betún de queso crema
Necesitas 1 paquete de queso crema, taza de mantequilla suavizada, 4 tazas de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainilla para 12 porciones. Bate el queso crema con la mantequilla hasta integrar perfectamente. Sin dejar de batir añade, poco a poco, el azúcar glas y luego la vainilla. Bate hasta alcanzar la consistencia cremosa adecuada.
Bakery tip #02:
Cómo cocinar con chocolate
Sin importar el postre que tengas en mente, estos tips te ayudarán a que quede perfecto.
DO
Parte el chocolate en trozos pequeños para derretirlo y caliéntalo a fuego bajo. Puedes hacerlo a baño María (en un tazón sobre una olla con agua) o en pequeños lapsos de 30 segundos en el microondas. Las piezas pequeñas ayudarán a que se derrita parejo, mientras que el fuego bajo evitará que se queme.
DON’T
No compres chispas si piensas derretirlo. Estas suelen contener estabilizadores que ayudan a que mantengan su forma, lo que hará que el chocolate derretido quede con grumos.
DO
Gasta un poco más para tener un buen chocolate blanco. Los ingredientes principales deberían ser manteca de cacao (la grasa del grano del cacao), azúcar, leche y vainilla pura. Sabrás que es bueno si huele ligeramente a cacao y tiene una textura que se derrite en tu boca.
DON’T
Esta historia es de la edición Abril 2018 de Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
SOBREMESA
NORMALES, AL CARBÓN Y OTRAS MIL VARIANTES QUE PODRÁS HACER EN CASA CON ESTA GUÍA. ¡TOMA NOTA!
OCASIONES ESPECIALES
PIZZAS MILLENNIALS, KETO, Y OTRAS PARA SORPRENDER A TUS AMIGOS Y FAMILIA.
PARA EMPEZAR
¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA