Eat Chipotle Like a Local

¿Ya te quedaste sin ideas en la cocina? El chipotle será tu nuevo aliado para llevar a cualquier receta de básica, ¡a deliciosa!

- Food Stylist: Becky Treves. Chef: Ricardo Rafael. Fotografías: Alex Vera y Paola Ruiz

COMIDA

PASTA CON SALSA DE CHIPOTLE

TIEMPO: 30 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 taza de cherries

1/2 taza de granos de elote asados

1 taza de crema

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de chipotle molido

1/2 taza de mantequilla en cubos

3 hojas de kale troceadas

400 g de pasta corta

4 chiles chipotles hidratados

1/2 taza de parmesano rallado

Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté suave. Mientras tanto, licua los chipotles molidos con la crema y el caldo. Sofríe el elote, kale y cherries con la mantequilla, integra la salsa y después la pasta, rectifica la sazón. Termina con el resto de los chipotles y el parmesano.

CENA

TACOS DE COLIFLOR

TIEMPO: 40 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1/2 kg de tortillas de maíz calientes

1/2 coliflor en floretes