¿Trompo casero? ¡Claro! Estas recetas te dejarán chupándote los dedos y pidiendo más.
TACO DE COCHINITA
2 HORAS · 4 PORCIONES
1 cucharada de achiote
2 tazas de jugo de piña
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano seco
2 hojas de laurel
1 kg de maciza de cerdo
6 chiles guajillo remojados
2 dientes de ajo
1 cebolla morada fileteada
2 chiles habaneros
1/2 taza de vinagre
2 limones exprimidos
1. Mezcla la cebolla morada con el habanero, limón y vinagre y reposa en refrigeración.
2. Licua el achiote, jugo de piña, comino, guajillo y ajo. Vierte sobre la carne y marina durante mínimo 1 hora. Transfiere a una olla exprés y cuece durante una hora a fuego medio/alto con el laurel y una taza más de agua.
3. Deshebra la carne con ayuda de dos tenedores y sirve en tacos. Acompaña con las cebollitas con habanero.
TACO DE CANASTA DE CHICHARRÓN
Esta historia es de la edición Septiembre 2018 de Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
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LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
SOBREMESA
NORMALES, AL CARBÓN Y OTRAS MIL VARIANTES QUE PODRÁS HACER EN CASA CON ESTA GUÍA. ¡TOMA NOTA!
OCASIONES ESPECIALES
PIZZAS MILLENNIALS, KETO, Y OTRAS PARA SORPRENDER A TUS AMIGOS Y FAMILIA.
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¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
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MANHATTAN
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