Recetas ricas y saludables para que no te agarren las prisas – Prepara tu semana

Rico, rápido y práctico, arma tu semana con estas comidas completas, de la entrada hasta el postre.

- Fotografías: Jorge Garaiz / Food Stylist: Debbie Molina

Fotografías: Jorge Garaiz

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GAZPACHO DE MANGO CON CANGREJO Y JALAPEÑO

6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

1 bolsa de mango congelado º

1 taza de agua 1 pepino cortado en cubitos

1 mango cortado en cubitos de cebolla morada picada en cubitos de taza de vinagre de arroz

1 chile jalapeño picado finamente

10 ml de aceite de oliva de taza de cilantro picado

2 cucharadas de cebollín picado

1 barra de carne de cangrejo picado

1 limón (el jugo) Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Coloca en el procesador el mango descongelado, el agua, el vinagre, el jugo de limón y el aceite hasta que quede suave. Pasa la combinación a un tazón.

2. Revuelve el mango cortado en cubitos, el pepino, la cebolla morada, el chile jalapeño, el cebollín y el cilantro. Salpimienta al gusto.

3. Combina ambas preparaciones, agrega el cangrejo y revuelve hasta incorporar todo perfectamente. Sirve.

2 CHAPATA DE POLLO CON PESTO DE ESPINACAS

2 porciones