En busca del taco más chilango

Quince taquerías, quince recomendaciones y quince oportunidades para saborear quince tacos deliciosos. Esta es una amplia lista de taquerías que seguro conoces, y si no, ahora sabes que existen para ir a clavarles el diente.

- Por Mary Gaby Hubard

No. Esto no es una guía de "los mejores tacos de la Ciudad de México". Simple y sencillamente porque el mejor taco de la ciudad no existe. El amor que sentimos por un taco tiene una carga emocional demasiado fuerte como para lograr una respuesta cien por ciento objetiva. En un país donde el taco es una parte esencial de la cultura, resulta absurdo querer encontrar el taco rey y colocarlo en un nivel de superioridad sobre otro. Claro. Hay límites en cuanto a calidad y sabor (una tortilla que aguanta el relleno y, a su vez, un relleno bien sazonado, una variedad decente y picante de salsas), pero todos sabemos que la mejor taquería no necesariamente es donde cocinan la carne de mejor calidad.