POKE BOWL DE SALMOÌN
TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
1/2 taza de arroz para sushi cocido
1 1/2 cda. de vinagre de arroz
1/2 de cdita. de azúcar
1 pizca de sal
200 g de atún rebanado
1 cda. de aceite de ajonjolí
2 cdas. de soya
1/2taza de arúgula
1/2zanahoria rebanada
1/2 de taza de chícharos chinos asados
3 cdas. de chucrut (col agria, ver la receta en p. 00)
1/2 rábano sandía rebanado
1/2 aguacate rebanado
1 pza. de chile frito
1. Mezcla el arroz, el vinagre, el azúcar y la sal con una pala de madera.
2. Agrega aceite de ajonjolí y soya al atún. Deja reposar por 5 minutos.
3. Coloca arroz en el fondo de un tazón, encima el atún marinado, arúgula, zanahoria, chícharos, chucrut, rábano y aguacate.
4. Espolvorea el chile y acompaña con el aderezo de sriracaha.
Aderezo de sriracha:
1/2 taza de yogur griego
1 cda. de salsa sriracha
1 cda. de mostaza
1 cda. de jugo de limón
1/2 de cdita. de sal
1. En un frasco con tapa mezcla los ingredientes.
2. Tapa y agítalo para que se integren bien.
POKE BOWL DE ATUÌN
TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
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