HUMMUS CON PEPITA DE CALABAZA
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 calabazas mantequilla 2 dientes de ajo 4 cdas. de mantequilla derretida 1/2 taza de hojas de albahaca 1 taza de semillas de pepita de calabaza tostadas 4 cdas. de tahina 1 limónCorta la calabaza por mitad, coloca hacia abajo en una charola. Mezcla la mantequilla con el ajo y barniza la calabaza, salpimienta. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. Raspa el relleno con una cuchara y licua con tahina y jugo de limón, rectifica el sazón. Termina con pepitas y hojas de albahaca.
PEPITAS GARAPIÑADAS CON ESPECIAS
TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de pepitas sin cáscara taza de azúcar taza de agua 1 pizca de cardamomo cucharadita de pimienta cayena 1 pizca de canela
Calienta el azúcar en un sartén con el agua sin mover, cuando tengas la textura de un jarabe, agrega las semillas y mueve constantemente. Retira cuando caramelicen, integra las especias y extiende sobre una charola.
ROLLO DE PUMPKIN SPICE
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
8 claras de huevo
1/2 taza de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
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PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
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POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
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NORMALES, AL CARBÓN Y OTRAS MIL VARIANTES QUE PODRÁS HACER EN CASA CON ESTA GUÍA. ¡TOMA NOTA!
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¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
