¿QUÉ COMIDA TE RECUERDA A TU MAMÁ?

CORRE, VAMOS A HACERLE UN HOMENAJE EN ESTE INSTANTE.

FOOD STYLIST: BECKY TREVES / FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ

POZOLE DE CERDO

TIEMPO: 2 HRS. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

2 tazas de maíz pozolero cocido

200 g de punta de filete de cerdo

300 g de espinazo de cerdo troceado

1/2 cebolla

4 hojas de laurel cabeza de ajo

1 cda. de pimienta

1 taza de lechuga fileteada

1/2 de cebolla morada en tiras delgadas

3 rábanos en láminas

1 aguacate Sal y pimienta

1. Cuece la carne con la cebolla, ajo, laurel y pimienta en la olla exprés con agua durante 1 hora.

2. Deja enfriar un poco y destapa cuando haya bajado la válvula.

3. Prueba y salpimienta al gusto.

4. Añade el maíz y hierve por unos minutos más.

5. Sirve y agrega lechuga y cebolla. Acompaña con el rábano y aguacate.

SOPA DE FIDEO

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

200 g de fideo corto

4 cdas. de aceite

3 jitomates

1 diente de ajo

1/2 de cebolla

2 chiles chipotle

1 aguacate en cubos taza de crema

1 taza de queso doble crema

1 chile serrano rebanado