TIEMPO: 35 MIN. (10 MIN. DE PREPARACIÓN + 25 MIN. DE COCCIÓN). PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA
2 papas grandes peladas y cortadas por la mitad
1 cebolla amarilla o blanca (opcional)
9 huevos
Sal
400 ml de aceite vegetal (de girasol de preferencia)
1. Corta las papas y la cebolla en rodajas finas.
2. Pon el aceite en una sartén honda a fuego alto o fuerte, y agrega la cebolla en frío. Cuando empiece a freírse, pasados unos 5 minutos, incluye las papas y fríe 15 minutos, revolviéndolas de vez en cuando hasta que estén tiernas. Lo ideal es que queden un poco doradas en los extremos.
3. Escurre las papas y las cebollas y reserva.
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