Pasta CON CARNE Y SALSA DE HONGOS
INGREDIENTES para
4 PERSONAS
1 paquete de pasta tipo tornillo 400 g de carne molida de res 1/2 tz de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1 1/2 tzs de champiñones fileteados 2 cdas de mantequilla 2 cdas de aceite de oliva 2 tzs de crema 1/2 tz de leche 4 ramas de tomillo Sal y pimienta al gusto
180 g de queso parmesano rallado Tomillo fresco
HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina la pasta por 12 minutos o según las instrucciones del empaque. ESCURRE y enjuaga bajo el chorro de agua fría. Vierte unas gotas de aceite de oliva y reserva. FUNDE la mantequilla y agrega el aceite. Cocina la carne por 10 minutos hasta que se dore, y salpimienta. RETIRA de la sartén y añade la cebolla y el ajo. Acitrona por 5 minutos. AGREGA los champiñones y cocina por 5 minutos. Regresa la carne y mezcla. VIERTE la crema, la leche y el tomillo. Tapa y cocina por 15 minutos. AÑADE la pasta y rectifica sazón. Cocina por 5 minutos más. SIRVE y espolvorea el queso y decora con tomillo fresco.
Pasta CREMOSA NAVIDEÑA
INGREDIENTES para
4 PERSONAS
1 paquete de pasta tipo codito 1/2 tz de cebolla picada 2 dientes de ajo finamente picados 250 g de jamón de pierna o pavo 1 tz de leche 2 tzs de crema 1/2 tz de mayonesa 2 cdas de mantequilla 2 manzanas gala, en cubos chicos 2 ramas de apio, en medias lunas 150 g de nueces picadas 200 g de uvas rojas, sin semillas y en mitades 2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Esta historia es de la edición Noviembre - Diciembre 2019 de Cocina Vital.
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