EFERVESCENCIA AGRESTE
Food & Wine en Español|Marzo 2020
LA ESENCIA INDÓMITA DEL PÈTILLANT NATUREL LLEGA A LA MESA CON SUS BURBUJAS SUTILES.
EFERVESCENCIA AGRESTE

‘ESPUMOSO NATURAL’ es la traducción exacta de Pètillant Naturel —conocido también como ‘Pét-Nat’—. Este vino natural tradicionalmente francés, toma su nombre del método del cual se crea. A diferencia de otros procesos para elaborar espumosos –en los que se agrega azúcar tras la primera fermentación y después se cierra la botella para una segunda fermentación–, el Pét-Nat es embotellado antes de que termine la primera fermentación y el proceso natural genera gas.

Esta historia es de la edición Marzo 2020 de Food & Wine en Español.

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