Lugares que amamos – Puerto Rico

Indiferente al paso del tiempo, el Viejo San Juan está delimitado por muros de piedra y fuertes, algunos con más de 400 años de antigüedad que ahora forman parte del Sitio Histórico Nacional de San Juan.

- Por José Andrés

CUANDO EL HURACÁN MARÍA azotó Puerto Rico, en septiembre de 2017, supe que sería algo serio y que tendría que actuar. Ya había visto lo que Harvey ocasionó en Houston un mes atrás y el daño generado por el huracán Irma. Después de un desastre natural, lo urgente se trata en el ahora. Es cuando se necesita alimentar a la gente y los cocineros tienen una habilidad especial ante esta clase de situaciones. Solemos actuar rápido y nuestro trabajo es alimentar a cuantos más se pueda. Así que llamé a varios de mis amigos chefs.

Pero esto no se trata de mí. Esta es la historia de los puertorriqueños alimentando a los puertorriqueños, del equipo #ChefsPorPuertoRico que llegó a la isla, de los voluntarios que apoyaron el movimiento, de mucha, mucha gente que hizo lo que pudo para ayudar en sus barrios y comunidades. Conocí muchas personas increíbles.

Hubo dos pequeñas niñas en el pueblo de Loíza, Rosela Ángela y Yolaida, quienes nos ayudaron a servir e insistían en que no probarían alimento hasta que cada persona de la comunidad tuviera un plato de comida. También estuvo el pastor Eliomar Santana, quien cruzó la isla desde Naguabo y ofreció su iglesia como cocina para alimentar a su comunidad y a todos a su alrededor. Cuando visitamos su iglesia, la congregación formó un círculo y oró.