SILVESTRE
VANGUARDIA SOFISTICADA
(Avda. 11 con Calle 3A-955, San José)
El chef Santiago Fernández Benedetto identifica su cocina como "costarricense contemporánea" , y ciertamente sus presentaciones no tienen nada que envidiar a las más avanzadas de Europa. Su menú cambiante se amolda a lo que mary huertos ofrecen mediante pesca artesanal, agricultura orgánica y productores apasionados con su oficio.
LO MÁS ESPECIAL. Dejarse llevar por el menú degustación de 8 tiempos" que atraviesa la historia del país hasta el presente con sabores de todas sus regiones: el arroz de cangrejo con calabaza, el tartar de bistec encebollado, la empanada “arreglada” de queso tierno o el postre Esferas patrimonio de la humanidad de Osa son buenas muestras, y tiene una imaginativa carta de cócteles.
DORIS METROPOLITAN
PARAÍSO DE LA CARNE A LA PIÑA A
(Calle 1, entre las Avenidas 1y 3, San José)
Comenzaron en Israel bajo el nombre de Doris Katzavim (Doris Carniceros), en 2010 aterrizaron en San José y ya tienen dos restaurantes más en Estados Unidos. Su finca ganadera asociada, en el sur de Costa Rica, no alimenta a las vacas solo con pasto, sino también con dulces piñas, lo que da a su carne un sabor y textura inimitables.
Esta historia es de la edición Diciembre 2021 de Viajar.
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Toponimia para turistas
Para vender una cosa hay que ponerle nombre. El naming, como bárbaramente se llama al oficio de bautizar productos, es una rama del marketing (otro barbarismo) muy lucrativa y reputada.
"Durante 21 días en el Transiberiano, no coincidimos con ningún turista" Sara Gutiérrez, escritora y traductora, y Eva Orúe, periodista y directora de la Feria del Libro de Madrid
Hace treinta años, recorrieron los 9.288 kilómetros de esta legendaria línea ferroviaria. Fue una reveladora experiencia personal que ahora relatan en un libro donde las memorias se entremezclan con la historia y la política.
Torremolinos UN ESTADO DE ÁNIMO
El primer topless, el primer hotel de lujo de la Costa del Sol, los primeros locales de homosexuales... En el siglo XX, Torremolinos fue una localidad pionera en el sector turístico. Ahora quiere recuperar el trono.
Bad Ischl, la villa imperial de los Habsburgo
Por primera vez en la historia de la capitalidad cultural europea, una región rural con paisajes naturales ha merecido esta distinción. Salzkammergut y sus 23 pueblos colaboradores han propuesto en este rincón austriaco un programa amplio y peculiar de 200 actividades, donde brilla la villa de Bad Ischl.
Pasión por el arte en Tartu
Desde tiempos inmemoriales, cada rincón de esta palpitante ciudad universitaria es una explosión de arte, creatividad y conocimiento. Y este 2024, con su nombramiento como Capital Europea de la Cultura, aún más. Un prestigioso reconocimiento que comparte con el sur de Estonia, donde la modernidad y el folclore se fusionan con la naturaleza para resaltar su apasionante cultura.
ESPECIAL CAPITALES EUROPEAS DE LA CULTURA 2024 Bodø, la refrescante cultura del Ártico
La primera Capital Cultural Europea por encima del círculo polar ártico reivindica y comparte su remozado panorama artístico, dejando a un lado su pasado como base aérea militar. Más que una ciudad, nos encontramos ante un conjunto de paisajes delineados por el litoral salvaje de Nordland, un condado noruego desbordado de vertiginosos picos vestidos de blanco.
GUINEA-BISÁU Las islas de Orango
Parque Nacional Islas de Orango, en el archipiélago Bijagós, ofrece el último refugio de fauna salvaje en la costa atlántica de África Occidental.
TRAVESÍA SUDAMERICANA AVENTURA ENTRE DOS OCÉANOS
Hay nueva Expedición VIAJAR a la vista: la Travesía Sudamericana. Un camino entre dos grandes océanos, el Atlántico y el Pacífico, en busca de ciudades como Río, Sucre, La Paz, Cusco, Lima...
EL CAMINO DE LOS FAROS El maravilloso recorrido a pie de la Costa de la Muerte
En tan solo 12 años esta ruta del litoral coruñés se ha convertido por su belleza en referencia de los senderos costeros del mundo. Auténtica aventura que se vive en uno de los cada vez más escasos territorios salvajes de nuestra geografía.
PATIOTERAPIA EN CÓRDOBA
Los patios cordobeses son Patrimonio Cultural de la Humanidad, motivo de fiesta y sana competencia vecinal y poderoso imán de turistas. El que sabe, pasa de modernos hoteles holísticos y elige uno con patio.
