Todas las personas que conocen Bolonia se enamoran de la antigua ciudad donde la gastronomía es "la reina". Es por eso que la he visitado en distintas ocasiones y siempre termino pensando lo mismo: es la capital gourmet de Italia, un país donde las celebridades viajan a menudo, como Sting o George Clooney, pero Madonna o Colin Firth no se quedan atrás. Bolonia es, sin duda alguna, un bello lugar en el que se aprecia la buena cocina.
1 PARAÍSO EUROPEO
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Bolonia es la capital de Emilia-Romagna, cerca de los Apeninos. Sus orígenes se remontan a los celtas y los etruscos, mil años antes de Cristo, y durante la Edad Media era la quinta ciudad europea con mayor número de habitantes. También es un destino terracotta-dorado muy rico y con una fabulosa vida artística. Por eso tiene tantas torres-palacios y bellos monumentos, y hasta una universidad que data del siglo II, considerada la más antigua del mundo occidental.
Dicen que, por tradición, los ricos de la ciudad tenían maravillosos cocineros que competían en crear deliciosos platillos de ahí su amor por la buena mesa-y poseían autos de lujo, porque allí están las fábricas Ferrari, Ducati y Lamborghini. También es famosa por su salsa boloñesa, el símbolo culinario de la ciudad donde fue creada (la llaman ragú), su lasaña, su Piselli alla pancetta (chícharos con tocino), su agricultura y sus vinos.
Esta historia es de la edición Septiembre 18 - 2022 de Vanidades México.
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