Gabriela Cámara nació en Chihuahua, México, y creció en el seno de una familia de académicos. Ellos cul-tivaban las plantas y los vegetales que su madre extrañaba de su natal Italia. La comida siempre fue un factor en su vida; sin embargo, cuando tenía 17 años, la visita a Chez Panisse, de Alice Waters, marcó su futuro: “Me di cuenta de que era posible comunicar una ideología específica por medio de un restaurante”.
Inspirada por la comida sencilla de las playas del Pacífico mexicano, su carrera culinaria empezó cuando tenía 20 años, con la apertura de Contramar, en la Ciudad de México, en 1998.
Siempre había querido ser curadora de arte; incluso, en esa época, estudiaba para lograrlo, pero al final cambió su sueño para enfocarse en el arte de la comida. Desde entonces, Contramar se convirtió en un amado restaurante del barrio.
Esta historia es de la edición Julio 14 -2021 de Vanidades México.
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