കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

മുട്ട കുറുമ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

പുഴുങ്ങിയ കോഴിമുട്ട 6 എണ്ണം

വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ

കടുക് -കാൽ ടീസ്പൂൺ

കറുവാപ്പട്ട -1 കഷണം

ഗ്രാമ്പൂ - 3 എണ്ണം

ഏലയ്ക്ക - 2 എണ്ണം

സവാള അരിഞ്ഞത് - 2 (100 gm)

തക്കാളി - 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) വലുത് - ഒരെണ്ണം

കശ്മീരി മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ

ഗരംമസാല- 1 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്- കാൽ കപ്പ്

പുതിനയില -കുറച്ച്കറിവേപ്പില- കുറച്ച്

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

അരപ്പിനുള്ളത്

തേങ്ങ ചിരകിയത് - കാൽ കപ്പ്

പെരുംജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ

പോപ്പി സീഡ് / കസ്കസ് - 1 ടീസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി - 4-6 അല്ലി

ഇഞ്ചി 1 കഷണം

കശുവണ്ടി - 4 എണ്ണം