গরমে পান্তা ভাত কি সত্যিই শরীর ঠান্ডা করে?

পান্তা নিয়ে বাঙালির আদিখ্যেতার শেষ নেই। কেন পান্তার এত সুনাম? লিখেছেন ডাঃ অমিতাভ ভট্টাচার্য

যেকোনও কাল, তা সে গরম বর্ষা শীত যাই হোক না কেন, তার নিজস্ব কিছু বৈশিষ্ট্য থাকে। নিজস্ব কিছু চাহিদাও রয়ে যায়। এই গরমকালের কথাই যদি ধরি, তাহলে দেখা যাবে এই সময় শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য নানা পদ্ধতি অনসুরণ করি আমরা। সেটা পোশাক, খাদ্যাভ্যাস, দৈনিক কাজকর্ম সবকিছুতেই প্রতিফলিত হয়। এই সময় যেমন ঠান্ডা খাওয়ার খুব বাতিক দেখা যায় আমাদের মধ্যে। নানা ধরনের ঠান্ডা পানীয়, ঠান্ডা ফল, ঠান্ডা দই, এমনকী নিম বেগুন উচ্ছে, তেঁতুলের টক— সবকিছুকেই ঠান্ডা খাবারের তালিকাভুক্ত করি আমরা। আর একটা জিনিস এ সময়ে সবাই খুব খেতে চান বা খেতে পছন্দ করেন। তা হল পান্তা