জীৱক বা জিরে

লিখছেন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ লোপামুদ্রা ভট্টাচার্য।

- ডাঃ লোপামুদ্রা ভট্টাচার্য।

সং স্কৃত ‘জীর্ণ’ শব্দটি থেকে জীরক (বা জিরে) শব্দের উৎপত্তি। জীর্ণ অর্থে তার পরিপাক ক্রিয়াকে বোঝানো হয়েছে। আচার্য শাঙ্গধর রচিত ‘শাঙ্গী ধর সংহিতা' গ্রন্থে জীরককে অন্যতম শ্রেষ্ঠ ডাইজেস্টিভ এবং কারমিনেটিভ বা পাচক ভেষজ হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে। লেখার শুরুতে প্রখর গ্রীষ্মের উপযোগী কিউমিন টি (জিরে চা)-এর কথা বলব, যা হজমে সাহায্য করে। এছাড়া হার্ট ভালো রাখে, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে এবং ওজন কমায়। জল গরম করতে দিন। যখন ফুটতে শুরু করবে, এতে এক চামচ ক্রাশড কিউমিন সিড (গোটা জিরে থেঁতো করা) মেশান। একটু ফোটানোর পরে এই মিশ্রণ আগুন থেকে সরিয়ে ঢেকে রাখুন বেশ কয়েক মিনিট। ছেঁকে নিয়ে চা-এর মতো পান করুন। মেশাতে পারেন চিনি, গুড় অথবা বিটনুন চূর্ণ। গরমে