दो जून की रोटी मिल जाए बस। सारी मेहनत तो बस रोटी के लिए है। कुछ ऐसी ही बातें हैं जो अकसर रोटी के लिए बोली और सुनी जाती हैं। पर, क्या आपको यह बात मालूम है कि रोट वजन बढ़ा सकती है ? इस बाबत न्यूट्रीशनिस्ट डॉ. भारती दीक्षित कहती हैं कि वजन घटाने में तेजी लाने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, मध्यम आहार का सेवन करना और कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर नियंत्रण रखना । पर, इस काम में बाधा डालती हैं हमारी सामान्य गेहूं के आटे की रोटियां। डॉ. भारती की मानें तो कार्बोहाइड्रेट हमें ऊर्जा देता है, पर यह भी उतना ही सही है कि चपाती की एक ही सर्विंग में हम 104 से अधिक कैलोरी का इनटेक कर लेते हैं। अगर आप कैलोरी की गिनती कर रही हैं तो यकीनन यह आपकी गणना को बिगाड़ सकती है। ऐसे में आपकी इस आवश्यकता के लिए ऐसे जुगाड़ की जरूरत है जिससे, कार्बोहाइड्रेट की जरूरत भी पूरी हो जाए और सेहत पर भी बट्टा न लगने पाए। इसके लिए आप अपनी रोटी के आटे में थोड़ा सा बदलाव कर सकती हैं।
रागी से बनाएं रोटी
Esta historia es de la edición August 27, 2022 de Anokhi.
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लौंग दा लश्कारा
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