उड़द दाल खिचड़ी
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 30 मिनट
सामग्री • चावल: 2 कप • उड़द दाल: 1 कप • मटर: 1 कप • गोभी: 1 • कटे हुए आलू: 2 • कटा टमाटर: 1 • बारीक कटी मिर्च: 2 • हल्दी पाउडर: 1 चम्मच • हींग: चुटकी भर • जीरा: 1 चम्मच • नमक स्वादानुसार • घी: 4 चम्मच • गरम मसाला पाउडर: 1 छोटा चम्मच
विधि
चावल और उड़द दाल को पहले अच्छी तरह से धो लें। प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा को सुनहरा होने तक भूनें। अब कुकर में हींग, हरी मिर्च और हल्दी डालकर कुछ सेकेंड भूनें। मटर, आलू, गोभी और टमाटर डालें और चार से पांच मिनट तक भूनें। सबसे अंत में कुकर में चावल और दाल डालें और सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाते हुए भूनें। अब कुकर में आवश्यकतानुसार पानी, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी सामग्री को मिलाएं। कुकर बंद करें। धीमी आंच पर तीन से चार सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। गर्मागर्म खिचड़ी को दही, अचार और चटनी आदि के साथ सर्व करें।
राजस्थानी बाजरा खिचड़ी
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 30 मिनट
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