মাফিন কাপ কেক চকোলেট

শীত আসি আসি করছে। এসময় একটু মাফিন চকোলেট খাওয়ার ইচ্ছে বাড়ে। সেইসব যদি বাড়িতেই বানানো যায় তাহলে তো পোয়াবারো। এবার কয়েকরকম কাপকেক, মাফিন আর চকোলেটের ঘরোয়া রেসিপি জানালেন মণিকাঞ্চণ দে৷

ওয়ালনাট মাফিন উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, গুঁড়ো চিনি ২ কাপ, দুধ ১ কাপ, ডিম ১টা, সাদা তেল ৩ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, নুন ২ চিমটে, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ, আখরোট কুচানো ১০০ গ্রাম। প্রণালী: প্রথমে আখরোট কুচানো অল্প ময়দা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন। এবার একটা পাত্রে ডিম, দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, নুন, তেল সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিনি, ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে অল্প অল্প করে মেশাতে থাকুন ডিমের ব্যাটারে। এরপর ওয়ালনাট দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিন। মাফিন লাইনারে ব্যাটারটা ঢেলে উপর দিয়ে ওয়ালনাট কুচি দিয়ে ১৯০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন ২০ মিনিট।

চকো বানানা মাফিন উপকরণ: ময়দা ২০০ গ্রাম, চিনি ১৩০ গ্রাম, কলা ৩টে, দারচিনি গুঁড়ো ২ চা চামচ, নুন » চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেকিং সোডা ২ চা চামচ, ডিম ১টা, চকো চাঙ্কস ২০০ গ্রাম, গলানো মাখন ৭৫ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ।

প্রণালী: কলা ভালো করে চটকে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে রাখুন। ডিম, মাখন, ভ্যানিলা এসেন্স কলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প ময়দা এই কলার ব্যাটারে মেশাতে থাকুন। চকো চিপস, দারচিনি গুঁড়ো সব মিশিয়ে নিয়ে মাফিন লাইনারে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন। তারপর তা ট্রেতে সাজিয়ে প্রি-হিট করা আভেনে ১৯০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। তাহলেই চকো বানানা মাফিন তৈরি।

হেজেলনাট মাফিন উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, গুঁড়ো চিনি ২ কাপ, দুধ ১ কাপ, ডিম ১টা, সাদা তেল ৩ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, নুন ২ চিমটে ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ, হেজেলনাট কুচানো ১০০ গ্রাম।