UNA DIETA ECOLOGICA

La alimentación que seguimos juega un papel clave en la sostenibilidad. Entérate por qué consumir más vegetales y menos alimentos de origen animal podría salvar al planeta.

- NONANTZIN MARTÍNEZ

Cuando nos sentamos a lamesaytenemos frente a nosotros un delicioso salmón a las finas hierbas, un pollo a las brasas o una hamburguesa con carne deres premium, jamás pensamos en la energía y recursos que se emplearon para cubrir nuestra necesidad de alimentación. Quizá lo que tengamos en mente es si hicimos una elección saludable. O tal vez ni eso. Sin embargo, empezar a tomar conciencia de lo que comemos tiene múltiples beneficios para nuestra salud y el planeta.

De acuerdo con el informe 'Alimentos. Planeta. Salud, presentado en 2019 por la comisión EAT-Lancet, la evidencia científica señala que hay un vínculo estrecho entre las dietas, la salud y la sostenibilidad ambientaly, desafortunadamente, “la producción mundial de alimentos ya está amenazando la estabilidad climática y la resiliencia del ecosistema”.

Esto significa que lo que comemos “impulsa la degradación medioambiental”. Pero tranquila, puedes seguir comiendo platillos deliciosos, lo importante es que empieces a hacer cambios.

SUMÉRGETE EN LA DIETA DE SALUD PLANETARIA