সারা দিনে কতটা খাবেন চিয়া সিড?

পরামর্শে পিয়ারলেস হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান সুদেষ্ণা মৈত্ৰনাগ।

বি জ্ঞাপনের দৌলতে নানা সুপারফুড আজ মানুষকে সুপারম্যান করে তুলেছে! এই অত্যাধুনিক কিছু সুপারফুডের মধ্যে অন্যতম হল চিয়া সিড। প্রশ্ন হল সত্যিই কতটা উপকারী বীজ? চিয়া সিড একধরনের স্টেপল ফুড যা ১৫০০ শতাব্দীতে আজটেক সভ্যতায় ব্যবহার করা হতো। মেক্সিকান ফুডের মতোই গুরুত্ব দেওয়া হতো চিয়া সিডকে। একুশ শতকে সেই প্রাচীন চিয়াসিডই প্যাকেজিং ও বিপণন কৌশলে পেল সুপারফুডের তকমা। মূল্যও হয়ে ওঠে আকাশছোঁয়া, মধ্যবিত্তের ধরাছোঁয়ার বাইরে। ডিম্বাকৃতি এই বীজ। রং ধূসর। সাধারণত চিয়া সিড তার নিজের ওজনের প্রায় ১২ গুণ অবধি জল শোষণ করতে পারে। চিয়াসিডের জিনোটাইপের উপর নির্ভর করে যে একটি চিয়া সিড-এ কতখানি প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালশিয়াম, সোডিয়াম ইত্যাদি থাকবে!