China Food Manufacturing Journal - July 2021

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刺身褐菇会为餐饮业带来哪些价值？实现从产地到餐桌全链条品控的背后，又蕴含着哪些科技创新？本期“会客室”专访嘉宾邀请到洋松茸现代农业集团生产基地之一的扬州奥吉特生物科技有限公司总经理马晨先生，请他解读智慧农业管理下的褐菇有机种植。
在当代社会，宠物不再是看家护院的“工具”，而是成为一种日常陪伴和精神慰藉。宠物主人也越来越密切关注宠物的食物口味、习惯和特殊需要，他们对宠物食物来源的认识有明显提高，更加地关注添加剂和化学品，关注并追求可追溯性和有机成分，对高蛋白、无谷物饮食有更高的兴趣。看过“配方趋势”栏目之后，或许能为宠物食品的配方设计提供一些新思路。
近年来，为了迎合消费者对清新口感和天然健康的追崇，植物成分开始广泛应用于全球的各类食品饮料中。根据Innova 最新数据，在 2017 年至2020 年期间，含有植物提取物的食品饮料新品增长了46%。近期的“深入配料”栏目，我们就将集中盘点一些植物提取物的功效。
随着疫情的趋稳，业界重要展会纷至沓来。2021年6月8~10 日，FIC 2021 在上海国家会展中心圆满举行。FIC2021展会上，来自全球的1500 余家知名企业携全行业的新产品、新技术隆重亮相。五大展区，140000 平方米展出面积，共享食品行业发展机遇与贸易机会，为疫情之后双循环经济发展提供动力。本期“展会回顾”为您整合了今年FIC 期间带来创新产品和技术的参展商访谈。

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