China Food Manufacturing Journal - March 2022

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2022 年是机遇与挑战并存的一年。一场来自成本端和需求端的“大考”，正在检验食品企业的抗压和应变能力。开年第一刊，来自食品行业的协会、高校、研究院、核心品牌、以及各子领域的龙头企业纷纷发来新年寄语。让我们读一读这12 位行业先锋眼中的2022。
市场对Omega-3 营养品/ 补充剂的需求越来越高，预计到2027 年，全球Omega-3 市场将达到45 亿美元。本期配方，一篇万字硬核技术，认识新型omega-3 赖氨酸复合物，其生物利用率比传统软胶囊高五倍！
替代蛋白赛道，资本、科技公司、新兴品牌正在疯狂涌入。面对这一全新的产品概念，你我心中都有诸多疑惑：技术上还有哪些挑战？如何确保产品安全？如何命名、监管？能否让消费者买单？ ...... 本期食品安全栏目，一些前人经验以供参考。同时在市场趋势栏目，人造奶商业格局供您查阅。
伴随欧洲禁令以及“清洁标签”的崛起，老牌白色素“二氧化钛E171”已不受待见。但人们又无法抵抗产品色泽带来的创意和视觉力。E171 被禁后，如何提供具有清洁标签的优质色调？请移步本期配料。
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China Food Manufacturing Journal Magazine Description:

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