EL TOQUE DE MÉXICO

MÁS QUE CONQUISTAR AL MUNDO, LA COCINA MEXICANA LO ENRIQUECE. ES LO QUE DESCUBRE PATI JINICH EN SUS PROGRAMAS EN ESTADOS UNIDOS.

- ROBERTO MORÁN

PATI JINICH te lleva a una pana-dería tan buena que la fila para comprar es de más de media cuadra. Junto con el panadero, te explica cómo son los diferentes panes y luego te inspira para que cocines algo en tu casa. Pero eso no es suficiente, luego te invita a una tortillería, donde las tortillas de harina estilo Sonora se inflan en los comales. Y de regreso en su casa, te enseña a preparar un banquete sonorense, con chiles Anaheim bien capeados y rellenos con picadillo y envueltos en una tortilla recién hecha. Y eso es apenas el principio.