Leftovers
Food & Wine en Español|Abril 2021
Los contenedores de lácteos que en su interior tienen guisos preparados por mamá, son sinónimo de amor en su más puro estado.
By Loredana Flores
Leftovers

Patricia Peña es una ilusionista del tamaño de David Copperfield. Es de esas personas capaces de transformar cualquier producto –Barbies sin cabello, ropa descosida y sombras de maquillaje cuarteado– en objetos que parecieran salir empacados de tiendas departamentales. En la cocina, la magia de mi madre prevalece gracias a los leftovers con los que creció durante toda su vida. Lo que el lunes es un guiso de chayote con calabacitas, aceite de oliva, Knorr Suiza y salsa de jitomate, el martes se convierte en un caldillo para bañar las albóndigas rellenas de queso panela o huevo cocido. Los viernes usa el último recurso: una crema de verduras, sedosa, cremosa y que adereza con un puño de Bombitas Gamesa. Todos esos “bocaditos” esperan en el refri a que mi mamá ponga la última pieza del rompecabezas para darles una segunda vida.

この記事は Food & Wine en Español の Abril 2021 版に掲載されています。

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