Santiago y MacarenaEste par, que no llega a los 30 a&ntilde;os, pas&oacute; por cocinas mexicanas, neoyorquinas y parisinas para hacerse de t&eacute;cnicas y conocimientos de ingredientes, y que hoy es evidente en la propuesta de su resturante, Santiago y Macarena, en San Miguel de Allende.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dad80f22f0a4/1571651712913.jpg"" owidth=574 oheight=784" style="height:683px; width:500px" />Con el entusiasmo de quien ve realizado un sue&ntilde;o, la pareja le dio un nuevo aire a un precioso edificio del siglo XVI ubicado en la calle de Mesones. Entre paredes de piedra con cientos de a&ntilde;os de historia, sirven platillos como un lech&oacute;n en salsa de jengibre y soya, o un pat&eacute; de hongos con trufa, que demuestran que ambos saben, al derecho y al rev&eacute;s, las reglas de la cocina francesa; reglas que no temen romper o interpretar.Como buenos aprendices de la cocina francesa dominan las salsas &mdash;como el pur&eacute; de cebolla que sirven con su pollo&mdash;, pero no por eso ponen menos atenci&oacute;n a platillos que parecen simples &mdash;como la ensalada de burrata con semillas&mdash;, pero en los que la frescura de ingredientes lo es todo.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dad80f22f0a4/1571651713148.jpg"" owidth=444 oheight=690" style="height:622px; width:400px" />Santiago y Macarena es la s&iacute;ntesis de la historia de sus dos chefs: es un recuento de los viajes de Santiago y su familia a Francia o de la admiraci&oacute;n que Macarena tiene hacia la charcuter&iacute;a de Gramercy Tavern &mdash;donde trabaj&oacute; cuando sali&oacute; de la universidad&mdash;. Estos chefs no cocinan comida francesa, ni norteamericana ni mexicana. Cocinan su historia y sus antojos.

Santiago Hiriart - Macarena G&oacute;mez

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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