CADA AÑO 72 MIL MILLONES de animales son sacrificados para convertirse en nuestro alimento. Particularmente, la industria ganadera produce 320 mil millones de toneladas de carne anualmente. Pero para que esta enorme cantidad llegue a nuestros platos, el planeta ha sufrido consecuencias.
Por suerte, la ciencia se ha unido con la industria alimentaria al crear sustitutos de carne que toman como base las plantas. Así es como han proliferado las hamburguesas, nuggets, albóndigas y otras opciones veganas que en ocasiones son indistinguibles de sus contrapartes cárnicas.
Beyond Meat La compañía fue creada en 2009, pero la venta de su ‘carne’ al público no sucedió hasta 2012. Los chícharos son su proteína principal y un extracto de betabel es utilizado para dar el color rojizo a la carne. Sus adeptos piensan que este tipo de proteína imita menos el sabor de la carne pero que más bien es el tipo de comida que consumiremos en el futuro.
Imposible Food
この記事は Food & Wine en Español の Abril 2020 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は Food & Wine en Español の Abril 2020 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
Valencia vibra
El mestizaje gastronómico y unas raíces a las que siempre mirar.
Patrón Cristalino
El tequila ultra premium más suave.
La alemana que pocos ven
La riesling se abre camino para competir y ganar terreno en el universo de los vinos blancos.
Matuche y la magia de los espirituosos
El misticismo de las plantas en una bebida.
Hilo Negro
Vinos de alta costura en el Valle de Guadalupe.
PROINOX: MÁS DE 20 AÑOS CREANDO EXPERIENCIAS UNICAS
CON MÁS DE 20 AÑOS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO, UN ENFOQUE CENTRADO EN EL CLIENTE, SU COMPROMISO CON LA EXCELENCIA Y SU PASIÓN POR LA INNOVACIÓN, PROINOX SE HA CONVERTIDO EN UN REFERENTE DENTRO DE LA INDUSTRIA.
Cortisol
La hormona del estrés que nos hace subir de peso y envejecer.
EL MOSAICO TEXANO
VERSÁTIL, COLORIDO Y ECLECTICO, HOUSTON TIENE TODO PARA UN VIAJE INOLVIDABLE.
Daniel Ovadía
Un emprendedor sin miedo al éxito.
Atún aleta azul, tesoro del Pacífico
Entre la pesca responsable v la dieta mediterránea.