&nbsp;Even if we don&rsquo;t consume it every day, it&rsquo;s likely that we regularly come across corn in at least one of its multiple forms. It is one of the world&rsquo;s largest commodities, with billions of bushels harvested yearly to be pressed into by-products like toothpaste, aspirin, and shampoo, to name just a few. A stable big demand requires constant massive supplies, and so farmers tend to grow their crops to maximum maturations to earn a profit. As a result, the younger, more tender fresh corn is harder to find.To produce baby corn, a farmer needs to keep a keen eye and watch out for that perfect moment between budding and fruit, when the corn is still immature and just after the silk starts to appear. This guarantees that it will still be sweet and tender, with that beloved textural crunch. Although baby corn is easily available in the canned food section of most supermarkets, freshly harvested young corn delivers a more satisfying experience.It is cooked much like regular corn: submerged in salted, boiling water; slapped on a hot grill; or added to a stir-fry. Whichever way you choose, you&rsquo;ll be rewarded with the corn&rsquo;s trademark sweetness, only much milder.Young Corn and Rye Berry PorridgeSERVES 2-4 PREP TIME 10 MINUTES COOK TIME 1 HOUR FOR SPELT, 10 MINUTES FOR CORNINGREDIENTS 100 grams rye berries 8 pieces young corn 1 liter chicken broth 100 ml cream salt and pepper, to taste 50 grams Parmesan (or any mature cheese) fried bacon (optional) popped sorghum or popcornPREPARATION Cook the rye berries in chicken broth until tender. This can take up to an hour on low heat.Remove the young corn from husks and reserve husks for plating. Chop the corn coarsely and add to the rye berries. Cook for 10 minutes until the corn is tender yet still retains some bite. Add cream and cheese and incorporate. Season with salt and pepper. Add bacon.ASSEMBLY To assemble, carefully spoon the hot porridge back into the husks and garnish with seasonal herbs and the popped sorghum or popcorn.&nbsp;

Young Corn

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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Magzter Inc. は、世界最大かつ急速に成長しているセルフサービスのクロスプラットフォーム デジタル ニューススタンドで、2011 年の創業以来 9,000 万人を超えるユーザーがおり、40 以上のカテゴリ、60 以上の言語にわたる数千の雑誌や新聞を扱っています。ニューヨークに本社を置く Magzter は、アムステルダム、ロンドン、メキシコシティ、チェンナイ、ムンバイ、ニューデリー、バンガロール、シンガポールに現地拠点を置いており、間もなく他の国にも拡大する予定です。 2011 年 6 月に世界的起業家であるギリッシュ ラムダス氏とビジェイ ラダクリシュナン氏によって設立された Magzter は、世界中の雑誌や新聞の出版社が自社のタイトルのデジタル版を作成し、世界中の消費者に配信できるようにします。

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 Magzter に入社する前は、Dot Com Infoway (DCI) および Galatta Media の社長を務めていました。彼の任務には、戦略的マーケティング、パートナーシップ開発、コンテンツの世界的な収益化が含まれていました。 DCI は、2000 年には 3 人だった小さなチームから、2011 年には 300 人にまで成長し、世界中のクライアント向けに Web、ソフトウェア、アプリの開発を手がけていました。

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