Los nutracéuticos son alimentos concentrados naturales, que pueden utilizarse diariamente, ya que contienen una buena cantidad y calidad de nutrientes necesarios para el organismo, para mejorar la calidad de vida y prevenir la aparición enfermedades. Muchos de ellos son usados desde hace mucho tiempo en forma empírica, es decir que no se sabía porque actuaban. Ahora sabemos que su acción se debe a las vitaminas, minerales, fosfolípidos y aminoácidos que contienen.
ALGAS
Las algas son vegetales que crecen en aguas saladas o dulces. La principal ventaja de su incorporación a la alimentación es la gran cantidad de minerales que poseen y a los que debe su acción desintoxicante y antioxidante. Las algas, en general, son muy ricas en calcio, fósforo, y sodio; además poseen vitaminas A, B1, B12, E y C; contienen proteínas y carbohidratos fácilmente digeribles. Mejoran la constipación y promueven el crecimiento de la flora normal del intestino, gracias a la presencia de fibras y ayudan a la eliminación de minerales pesados presentes en los numerosos contaminantes ambientales.
KOMBU
Es una cinta ancha de color ligeramente verdoso; dejarla en remojo 1 hora y luego cortarla en pequeños cuadrados para hervirlos junto a las legumbres para evitar las flatulencias. Es muy rica en yodo fácilmente asimilable.
WAKAME
Es de color verde oscuro; dejarlas en remojo 20 minutos antes de usarlas y luego hervirlas ligeramente o cocinar junto a las verduras. Contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B.
HIZIKI
この記事は Saber Vivir Ar の Issue 534 - 30 de Agosto 2019 版に掲載されています。
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