खाद्य क्षेत्र से बढ़ते उत्सर्जन से निपटने के लिए भोजन में बदलाव जरूरी

अंतराष्ट्रीय शोधकर्ताओं द्वारा किए एक नए अध्ययन से पता चला है कि पिछले 20 वर्षों में खाद्य आपूर्ति श्रृंखला से जुड़े ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन में 14 फीसदी की वृद्धि हुई है, जोकि 200 करोड़ मीट्रिक टन कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर है। रिसर्च के मुताबिक उत्सर्जन में होती इस वृद्धि के लिए मुख्य तौर पर पशु आधारित उत्पादों की बढ़ती खपत जिम्मेवार है।

अनुमान है कि इसने आहार से जुड़े बढ़ते उत्सर्जन में करीब 95 फीसदी का योगदान दिया है। विशेष रूप से इसमें बीफ और डेयरी उत्पादों का बड़ा हाथ है। शोधकर्ताओं के मुताबिक पशु-आधारित उत्सर्जन में होती वृद्धि के 32 फीसदी हिस्से के लिए बीफ जिम्मेवार था। वहीं डेयरी उत्पादों की इसमें हिस्सेदारी करीब 46 फीसदी रही। ऐसे में शोधकर्ताओं का कहना है कि यदि जलवायु में आते बदलावों को रोकना है तो हमें वैश्विक खाद्य प्रणाली से होते ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को सीमित करना होगा।

अपने इस अध्ययन शोधकर्ताओं ने 2000 से 2019 के खाद्य क्षेत्र से होते उत्सर्जन और उपभोक्ताओं से जुड़े आंकड़ों का विश्लेषण किया है। इस विश्लेषण से पता चला है कि 2019 में पांच सबसे बड़े उत्सर्जक देश वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला से होने वाले 40 फीसदी से अधिक उत्सर्जन के लिए जिम्मेवार थे।

इसमें चीन की हिस्सेदारी करीब 200 करोड़ टन कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर भारत की 130 करोड़ मीट्रिक टन, इंडोनेशिया की 110 करोड़ मीट्रिक टन थी। वहीं ब्राजील और अमेरिका दोनों ही 100-100 करोड़ मीट्रिक टन उत्सर्जन के लिए जिम्मेवार थे।