भारत में होगा प्रयोगशाला मछली मांस विकसित

सीएमएफआरआई उच्च मूल्य वाली समुद्री मछली प्रजातियों के प्रारंभिक सेल लाइन विकास पर अनुसंधान करेगा। इसमें आगे के अनुसंधान और विकास के लिए मछली कोशिकाओं को अलग करना और विकसित करना शामिल है।

भारत में पहली बार, आईसीएआर-केंद्रीय समुद्री मत्स्य अनुसंधान संस्थान (सीएमएफआरआई) ने प्रयोगशाला में विकसित मछली के मांस के विकास के लिए अनुसंधान करने के लिए एक ऐतिहासिक परियोजना शुरू की है। इस पहल का उद्देश्य बढ़ती समुद्री खाद्य मांग को संबोधित करना और जंगली संसाधनों पर अत्याधिक दबाव को कम करना है। संवर्धित मछली का मांस या प्रयोगशाला में विकसित मछली का मांस मछली से विशिष्ट कोशिकाओं को अलग करके और उन्हें पशु घटक मुक्त मीडिया का उपयोग करके प्रयोगशाला सेटिंग में विकसित करके उत्पादित किया जाता है। अंतिम उत्पाद मछली के मूल स्वाद, बनावट और पोषण गुणों को दोहराएगा।