കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

എരിവുള്ള ആന്ധ്ര ചിക്കൻ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ

ചിക്കൻ ക്ഷണങ്ങളാക്കിയത്- 1 കിലോ മുളകുപൊടി- 2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി - അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

മസാലക്കൂട്ടിന്

മല്ലി- 5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ- 6 എണ്ണം കറുവാപ്പട്ട- 2 കഷണം ഏലയ്ക്ക -4 എണ്ണം ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ

അരപ്പിനായി

തേങ്ങ ചിരകിയത്- അര കപ്പ് കസ്കസ് ചൂടാക്കി വറുത്തത്2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി- 2 കഷണം പച്ചമുളക് - 6എണ്ണം

കറി ഉണ്ടാക്കാൻ

സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- 2 എണ്ണം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - 6 എണ്ണം കറിവേപ്പില- 4 തണ്ട് മഞ്ഞൾപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി- 3 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്- 6 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ- 4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി- 8 അല്ലി ഇഞ്ചി- 2 കഷണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം