El colágeno es un tejido cognitivo que sustenta y da estructura a nuestro cuerpo y está formado por péptidos y proteínas. Su función es unir y dar conexión al cuerpo formando tejidos como arterias, venas, fascias, ligamentos, tendones, músculos, dientes, huesos o piel. El 65% de nuestro peso en seco es colágeno y encontramos en nuestro organismo 29 tipos distintos.
Vamos a centrarnos en los más comunes que componen el mayor porcentaje de nuestro cuerpo y que más preocupan en la sociedad actual.
Colágeno tipo I: es el más común, es ese tejido blanco que vemos cuando empieza a cicatrizar una herida, ya que influye directamente en nuestra piel.
Tipo II: presente en articulaciones y cartílagos.
Tipo III: responsable de las fascias, un tejido conectivo que cubre nuestros músculos y órganos, sistema linfático y médula ósea.
Tipo IV: presente en nuestro sistema respiratorio, intestino y pericardio.
Tipo V: se encuentra en el pelo.
ABSORBER Y RETENER EL COLÁGENO
この記事は Food & Wine en Español の Octubre 2023 版に掲載されています。
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