BEST NEW CHEFS

CON LA MAYOR OBJETIVIDAD, RIGOR e ilusión, un año más son elegidos los Best New Chefs de México. Una oportunidad para 10 jóvenes -11 en esta ocasión, al ser Teté Cocina de Barrio un restaurante conducido por dos hermanos-, de ser protagonistas absolutos de nuestra edición de otoño y pertenecer a la comunidad Food & Wine en español.

- Anabel Oviedo y Paulina Gutiérrez

Jalisco, Baja California, Puebla, Guadalajara y Ciudad de México serán los estados representados por estas figuras, en sus 10 restaurantes: Billy Maldonado de Fónico (CDMX), Enid Vélez de Comedor Mexicano (CDMX), Óscar Torres de Animalón (Valle de Guadalupe), Mario Papa y Karla Papa de Teté Cocina de Barrio (Guadalajara), Rafael Zaga de Galea (CDMX), Alexis Ayala de Pargot (CDMX), Gustavo Macuitl de Molino Macuitl y Maizante (Puebla), Alfredo González de AntiFine Dining 1985 (CDMX), y Diego Guerrero de Makal (Puerto Vallarta).

Food & Wine adquiere el compromiso de apoyar, promocionar y cuidar a cada uno de ellos, dando voz a las nuevas generaciones. Como en años anteriores, BMW y Vinos Domecq se suman al proyecto, buscando perfiles que se identifican con sus marcas a través de su trabajo, con ideas innovadoras, sustentables, vanguardistas y artísticas que respetan el entorno. Además, Baja California, cuna gastronómica de nuestro país, también se suma este año apoyando las caras del futuro, así como OpenTable, la plataforma líder en gestión de restaurantes, reservas online, pedidos para llevar, herramientas de marketing y fidelización de clientes.

Durante el Food & Wine Festival, todo el mundo podrá ver a nuestros Best New Chefs cocinar en directo, ¡no se lo pierdan!

CHEFS INVITADOS

JOSEFINA SANTACRUZ

La reina de las especias en México.