Mérida inolvidable

El chef Rodrigo Estrada y la repostera Daniella Freire nos guían en una ruta gastronómica en la "Ciudad Blanca".

- Anabel Oviedo

LA BELLEZA VIENE EN muchas presentaciones y Mérida es linda por donde se le mire, es considerada una de las ciudades con mejor calidad de vida de México y de las más seguras de América Latina.

Su patrimonio histórico es producto de la mezcla de las culturas maya, española y africana durante la época virreinal, influenciadas posteriormente por franceses y libaneses. Gracias a su rica herencia cultural, fue la primera ciudad en ser nombrada Capital Americana de la Cultura, además es parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, en la categoría de Gastronomía.

Es un destino cosmopolita conectado por aire, mar y tierra. Hoy nos embarcamos en la misión de recorrerlo de la mano del chef y empresario Rodrigo Estrada, junto a su cómplice y compañera de vida, la repostera y panadera Daniella Freire.

RODRIGO ESTRADA

De carisma innegable y sonrisa amplia, Rodrigo Estrada es un hombre de familia. Tiene un espíritu emprendedor contagioso y un ojo para el detalle que lo hacen uno de los chefs más reconocidos y talentosos de México.

Con formación en Administración de Empresas Turísticas y Gastronomía, Rodrigo le guarda un especial aprecio a la ciudad de Cuernavaca, Morelos, ya que fue el primer destino donde se metió a la cocina, en el clásico restaurante Las Mañanitas: "Ahí trabajé tres años y después me fui a la Riviera Maya para explorar nuevos horizontes", cuenta en entrevista.