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1 Invert base of a 23cm round springform pan (base measures 22cm). Grease base and side. Line base with baking paper. Place on an oven tray.
2 Pulse nuts and mixed spice in a food processor until finely chopped. Transfer to oven tray. Cook in a moderate oven (180C) for about 5 minutes, or until lightly toasted. Cool.&nbsp;Reserve &frac14; cup, set aside.
3 Meanwhile, in same clean food processor, process cookies until finely crushed. Add butter. Process until combined. Press over base and up the side of pan. Refrigerate.
4 Spread remaining nuts over base of crumb crust.
5 To make filling, process cream cheese, sugar, cornflour and rind in same, clean food processor until smooth. Add yoghurt. Process until combined. Add eggs, process until combined. Pour into pan.
6 Cook in a moderately slow oven (160C) for about 50 to 55&nbsp;minutes, or until just set. Filling should still wobble. Turn off oven. Cool completely in oven with door ajar. Refrigerate until cold.
7 Meanwhile, make syrup. Stir honey, rind and juice in a medium saucepan over a low heat. Bring to boil. Gently boil for about 10 minutes, or until slightly thickened and reduced to about 1 cup. Remove. Cool to room temperature.
8 To serve, transfer cheesecake to a serving plate. Top with reserved nuts. Drizzle over some of the syrup, serving the remainder in a jug.
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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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Magzter Inc. は、世界最大かつ急速に成長しているセルフサービスのクロスプラットフォーム デジタル ニューススタンドで、2011 年の創業以来 9,000 万人を超えるユーザーがおり、40 以上のカテゴリ、60 以上の言語にわたる数千の雑誌や新聞を扱っています。ニューヨークに本社を置く Magzter は、アムステルダム、ロンドン、メキシコシティ、チェンナイ、ムンバイ、ニューデリー、バンガロール、シンガポールに現地拠点を置いており、間もなく他の国にも拡大する予定です。 2011 年 6 月に世界的起業家であるギリッシュ ラムダス氏とビジェイ ラダクリシュナン氏によって設立された Magzter は、世界中の雑誌や新聞の出版社が自社のタイトルのデジタル版を作成し、世界中の消費者に配信できるようにします。

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