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I denne utgaven
为倡导中国居民通过健康生活方式减少疾病发生率,国家卫健委在多年前启动了“三减三健”专项行动。 “三减”是指减盐、减糖、减脂,这同时也成为食品行业新品研发的重要方向。
然而,减盐并非容易,因为盐不仅可以增强风味,提供质地、味道和诱人的口感;它还是重要的防腐剂和食品保鲜剂。那么,如何以天然的方式保持/ 增强产品味道,在降低钠含量的同时还能保障食品安全?我们将在“深入配料”栏目《应对减盐的挑战》一文中,阐述一些能实现这些目标的方法。
收集和分析数据的工具因其能帮助人们在解决问题和制定决策时提供重要信息,而被普遍应用于各行各业。与医疗保健等行业相比,食品行业采用大数据及数据分析的步伐较慢,但该行业正在迎头赶上。本期“食品安全”将探讨如何通过数据分析彻底改变食品安全。
“2023 上海国际食品加工与包装机械展览会联展”(ProPak China & FoodPack China 2023)已于2023 年6 月21 日在国家会展中心(上海)成功落下帷幕。此次联展与健康天然原料& 食品配料展、健康营养展等系列品牌展会同期举行,共汇聚了来自15 个国家及地区的721 家中外知名企业参展,吸引了47,631 名专业观众到场参观,人数较2021 年增长超21%。本期“展会报道”栏目将带您回顾一些精彩瞬间。
China Food Manufacturing Journal Magazine Description:
Utgiver: Ringier Trade Media Ltd
Kategori: Food & Beverage
Språk: Chinese - Simplified
Frekvens: 7 Issues/Year
与美国Food Processing和Food Quality & Safety杂志,以 及中国本土权威的编辑顾问团队密切合作,《国际食品加工及 包装商情》在过去17年始终在中国食品饮料工业领域保持领先 地位。《国际食品加工及包装商情》为我们的读者——中国食 品饮料企业生产、包装和研发的决策者提供服务:每月的印刷 和电子杂志、iTurns和Google Play上的杂志应用软件以及每日 更新的微信内容,能为读者提供从产品配方到产品制造加工, 再到包装和检测,整条产业链的最新行业资讯...
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