Gourmet de México - Julio 2017
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I denne utgaven
DÍAS DE SOL: Huertos, Cerveza y Sabores Oaxaqueños.
HOTELES QUE SEDUCEN TU PALADAR
GRANDES MARIDAJES CON TRES BASICOS MILENARIOS
RUTA ENOLOGICA POR BAJA
Abulón – Lujo marino
Agua de mar, alga y peces de cría son los ingredientes con los que trabaja Ejido Eréndira, una granja de abulones cultivados en Baja California, donde su filosofía es la innovación constante, el respeto y el equilibrio natural.
5 mins
El trío fantástico
Tres alimentos que han permanecido a lo largo de nuestra historia y en distintas civilizaciones son el queso, el pan y el vino, grandes acompañantes de las mesas cotidianas o de fiesta que mueven nuestros sentidos y nos hacen ir de viaje por diversas latitudes e historia personal hacia momentos del pasado que nos fueron gratos.
2 mins
Los rumbos modernos de la hogaza de pan
Después de milenios de existencia, el pan sigue dando de qué hablar, tanto por los sabores que sorprenden como por el redescubrimiento de sus propiedades alimenticias —y aún más en que las dos cosas no se contraponen—. Incluso, dejando de lado su versión dulce y otras corrientes que asociamos con el pan como la repostería y los sustitutos sin gluten, el pan de mesa se ha hecho notar casi como novedad contemporánea en revistas, redes sociales, boutiques y en algunos supermercados.En México ya comenzamos a ver un fuerte movimiento de pan artesanal, hecho con cuidados personalizados por artesanos que constantemente buscan subir el estándar de lo que es un buen pan. A continuación se exploran algunos de los caminos que está tomando este alimento a nivel internacional. No son senderos obligatorios ni únicos, pero sí tienen mucho para aportar a lo que conocemos como pan.
7 mins
Comer con las manos – Fresco desde la raíz
Los huertos, el cultivo en casa y los invernaderos son prácticas necesarias para generar sustentabilidad a corto plazo. Además, despiertan en las personas una consciencia sobre el origen de los alimentos, el valor que tienen en la dieta y economía local.
6 mins
Gourmet de México Magazine Description:
Utgiver: Ginmedia
Kategori: Food & Beverage
Språk: Spanish
Frekvens: Monthly
El Gourmet México, está pensada para quienes buscan satisfacer todos sus sentidos a través del mundo de la Gastronomía.
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