Beef & Fish - Mart - Nisan 2020

I denne utgaven

Restoran mimarisi nasıl olmalı?

Umut Karakuş: Göç mutfağı ve mezeler

Dr. Cem Keçe: Aşkta ve yemekte doyumsuzluk

Steakhouse usulü şaşlık

Michelin yıldızlı şef artık İstanbul'da

İstanbul'un tek şubeli karadeniz pidecileri

Beef & Fish Magazine Description:

BEEF&FISH;
AĞZININ TADINI BİLENLER İÇİN

Et hakkında ne biliyoruz? Kırmızı et, en değerli hayvansal protein kaynağıdır. Demir, fosfor, çinko ve manganez elementlerinin yanı sıra A, D ve bilhassa B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Zihinsel gelişimde, sinir hücrelerinin büyümesinde ve hücrelerin tamirinde etkin bir rol oynar.

Benzer şeyleri Balık için de söyleyebiliriz. Balık da bir Omega 3 deposu olmasının yanı sıra fosfor, çinko, iyot gibi mineralleri barındırır; protein A, D ve K vitaminleri yönünden de zengindir.

Kısaca her ikisi de insanları daha canlı ve diri tuttuğu gibi hastalıklara karşı da dirençli kılar. Bu söz ettiklerimiz birçoğumuzun bildiği şeyler…

Ama asıl olan nasıl bir et almalıyım? Daha doğrusu ben nasıl bir eti seviyorum? Etimi en lezzetli şekilde yemek için ne yapmalıyım? Nasıl ve ne şekilde pişirmeliyim? Yanına nasıl bir sos hazırlamalıyım?

Balık alırken nelere dikkat etmeliyim? Benim için gerçekten en lezzetli balık hangisi? Kızartma, fırın yoksa ızgara mı; tadını daha iyi alabilmek için hangi balığı nasıl pişirmeliyim?

BEEF&FISH;, tüm bu soruları yanıtlayan bir dergi.

Ayrıca ünlü şeflerden sadece et ve balık tarifleri… Et ve balık içeren mezeler… Türkiye’nin lezzet durakları; et lokantaları, balık lokantaları ve sokak lezzetleri… Dünyadan değişik lezzetler, tarifler ve mekanlar…

Kısaca Et ve Balık hakkında bilmeniz gereken her şey BEEF&FISH; dergisinde.