Beef & Fish - Ocak - Şubat 2020

I denne utgaven

Sayı 35
Et hakkında bilmeniz gereken 12 bilgi
2020'de yeme içme sektörü
Yeni nesil hamburgerler
48 yıllık yasa değişti: Balıkçılıkta yeni dönem
Mehmet Yaşin: Sakatat aklandı, duymayan var mı?

Beef & Fish Magazine Description:

BEEF&FISH;
AĞZININ TADINI BİLENLER İÇİN

Et hakkında ne biliyoruz? Kırmızı et, en değerli hayvansal protein kaynağıdır. Demir, fosfor, çinko ve manganez elementlerinin yanı sıra A, D ve bilhassa B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Zihinsel gelişimde, sinir hücrelerinin büyümesinde ve hücrelerin tamirinde etkin bir rol oynar.

Benzer şeyleri Balık için de söyleyebiliriz. Balık da bir Omega 3 deposu olmasının yanı sıra fosfor, çinko, iyot gibi mineralleri barındırır; protein A, D ve K vitaminleri yönünden de zengindir.

Kısaca her ikisi de insanları daha canlı ve diri tuttuğu gibi hastalıklara karşı da dirençli kılar. Bu söz ettiklerimiz birçoğumuzun bildiği şeyler…

Ama asıl olan nasıl bir et almalıyım? Daha doğrusu ben nasıl bir eti seviyorum? Etimi en lezzetli şekilde yemek için ne yapmalıyım? Nasıl ve ne şekilde pişirmeliyim? Yanına nasıl bir sos hazırlamalıyım?

Balık alırken nelere dikkat etmeliyim? Benim için gerçekten en lezzetli balık hangisi? Kızartma, fırın yoksa ızgara mı; tadını daha iyi alabilmek için hangi balığı nasıl pişirmeliyim?

BEEF&FISH;, tüm bu soruları yanıtlayan bir dergi.

Ayrıca ünlü şeflerden sadece et ve balık tarifleri… Et ve balık içeren mezeler… Türkiye’nin lezzet durakları; et lokantaları, balık lokantaları ve sokak lezzetleri… Dünyadan değişik lezzetler, tarifler ve mekanlar…

Kısaca Et ve Balık hakkında bilmeniz gereken her şey BEEF&FISH; dergisinde.