Recetas para acompañar tu plato fuerte esta Navidad

La cena está casi lista. Te damos las mejores ideas con el fin de que complementes tu plato fuerte en estas fiestas decembrinas.

- Fotografías: Jorge Garaiz / Food Stylist: María Elena Eroza

ENSALADA DE NOCHEBUENA 

8 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

2 betabeles cocidos, con cáscara

1 jícama, pelada

2 naranjas, en gajos

1 lechuga orejona, rebanada y desinfectada

3 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

½ taza de cacahuates

PREPARACIÓN

1. Pela los betabeles y córtalos en cubos, reserva el agua de cocción un momento.

2. Mezcla en una ensaladera la lechuga, los betabeles, la jícama y la naranja.

3. Aparte combina una taza del agua de la cocción de los betabeles con el vinagre, el azúcar y la sal. Vacíalo a la ensalada y decora con los cacahuates.

ENSALADA DE PAPA ESTILO ALEMÁN

8 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos más la refrigeración

INGREDIENTES

4 papas, cocidas con cáscara

1/2 taza de leche evaporada

3 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de cebolla, picada

2 cucharadas de mostaza tradicional

2 pepinillos, picados

1 jitomate, picado

1 manojo de cebollín picado Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pela las papas y córtalas en cubos, agrega la leche, la mayonesa, la cebolla, la mostaza, los pepinillos y el jitomate. Salpimienta al gusto.

2. Mezcla con cuidado para que no se rompan las papas.

3. Reposa la ensalada al menos dos horas antes de servir. Si puedes prepararla con un día de anticipación los sabores se mezclarán mejor, solo guárdala tapada en refrigeración. Al servir, decora con el cebollín.

ESPÁRRAGOS CON SALSA AGRIDULCE