TORTA DE MILANESA
INGREDIENTES para
4 PERSONAS
8 bisteces de res
2 huevos
1/2 tz de leche
2 tzs de pan molido
2 tzs de aceite
4 teleras con ajonjolí, abiertas por la mitad
2 cdas de mantequilla
600 g de queso Oaxaca, deshebrado
1 tz de mayonesa
2 jitomates, en rebanadas
1/2 cebolla, en rebanadas
2 aguacates en rebanadas
1 tz de pulpa de chipotle
MEZCLA el huevo y la leche. Salpimienta. AÑADE los bisteces y deja reposar por 30 minutos. ESCURRE y empaniza con el pan molido. APLANA y fríe por ambos lados. CORTA en tiras y reserva.
FUNDE la mantequilla y dora las teleras por ambos lados. UNTA la mayonesa en la base y tapa del pan. FUNDE el queso Oaxaca en una sartén. CUBRE con la tapa del pan y voltea. UNTA la pulpa de chipotle en la base. ACOMODA el jitomate, la cebolla y el aguacate. COLOCA encima la milanesa y la tapa con queso. DORA por unos minutos más. CORTA en dos y sirve.
TORTA DE PIERNA AHUMADA
INGREDIENTES para
4 PERSONAS
16 rebanadas de pierna de cerdo ahumada
200 g de queso Oaxaca, deshebrado
200 g de queso panela, en rebanadas
4 cdas de aceite
4 teleras gigantes, abiertas por la mitad
1 tz de mayonesa
1 aguacate, en rebanadas
1 tz de frijoles negros refritos
1 1/2 tzs de chiles chipotles adobados, picados
Denne historien er fra Septiembre 2019-utgaven av Cocina Vital.
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