Nos aventuramos a conocer este sitio emblemático y antiguo. El 15 de septiembre de 1910, el gobernador de Sonora ordenó su construcción y fue inaugurado dos años después.
La crónica de la visita
Los locatarios nos cuentan que la vida en el mercado comienza a las cuatro de la madrugada. Al llegar, se puede ver a los comerciantes bebiendo café, listos para empezar la jornada; algunos leen y otros conversan sobre las barras de café o en las filas para conseguir los mejores cortes de carne.
Para las ocho de la mañana, entre el vaivén de la gente, recorrimos el primero de los cuatro pasillos que conforman el mercado. Nos recibieron los letreros fluorescentes, una invitación a ser parte del día a día de los sonorenses, en locales estratégicamente colocados que muestran los productos y su estilo de cocina.
Denne historien er fra Junio 2017-utgaven av Gourmet de México.
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