NICE & SPICY
BBC Good Food ME|January 2022
A seasonal pickle that can be served with cold meats, cheese or a slice of savoury pie
CASSIE BEST
NICE & SPICY

Pumpkin pickle

MAKES 3 x 400g jars

PREP 20 mins plus overnight salting

COOK 20 mins

MORE EFFORT V

850g pumpkin or squash (600g prepared weight), peeled and chopped into 1cm pieces

1 large onion, chopped

2 eating apples, cored, peeled and chopped into

1cm pieces

2 tsp black mustard seeds

2 tsp coriander seeds

2 tsp nigella seeds

200g caster sugar

450ml cider vinegar

2 bay leaves

1½ tsp turmeric

2 tbsp plain flour thumb-sized piece of ginger, peeled and cut into thin slices

1 green or red chilli, finely chopped

Denne historien er fra January 2022-utgaven av BBC Good Food ME.

Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.

Denne historien er fra January 2022-utgaven av BBC Good Food ME.

Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.