De chile, mole o manteca

No sólo en febrero, los tamales deben servirse todo el año.

- Jenny Vela

Se pueden encontrar ricas variedades de tamales todos los días, de diversas regiones del país.

LAS LEYENDAS Y LOS MITOS SOBRE el maíz son clave en nuestra historia y alimentación. Gracias a este ingrediente ha surgido una inmensa variedad de platillos que, hoy, son reconocidos mundialmente. Entre los consentidos están los tamales, una preparación de origen prehispánico que es parte de la dieta diaria de miles de mexicanos.