La historia de El Caguamo comenzó en 1974 con un puesto de lámina en la calle de Ayuntamiento con López. El lugar lo inauguró don Fernando Tamariz, oriundo de Veracruz.
Inició vendiendo ceviches. Luego se sumaron las empanadas, los pescaditos rebozados y cocteles (sin cátsup), mojarras, pescados rellenos y ostiones.
Denne historien er fra Marzo 2020-utgaven av Food & Wine en Español.
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