Rebanadas de papaya, mango y kiwi adornan una de las creaciones de la repostera de pays, Lauren Ko.
Hace cinco años, Lauren Ko no había horneado un solo pay. Aburrida de su trabajo de asistente ejecutiva, empezó a jugar en su cocina, subiendo sus pays estilizados geométricamente a su cuenta de Instagram @lokokitchen. Casi rompió el Internet, que aparentemente tiene un apetito feroz por la pastelería. “Se hizo viral rápidamente. Sigo tratando de ponerme al corriente”, cuenta Ko, quien vive en Seattle. Su primer libro, Piometry, muestra las técnicas detrás de sus elaborados diseños, hechos de docenas y docenas de recortes de frutas y pan acomodados meticulosamente.
Denne historien er fra Abril 2021-utgaven av Food & Wine en Español.
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