Wedding chefs & expertos gastronómicos - Susana Palazuelos y Eduardo Wichtendahl

BODAS, FIESTAS DE MAGNATES Y HASTA UN BANQUETE PARA LA REINA ISABEL II DE INGLATERRA. MADRE E HIJO, ELLOS HAN HECHO REALIDAD LOS SUEÑOS DE MUCHOS Y HONRADO UNA TRADICIÓN FAMILIAR DE MÁS DE 30 AÑOS, INNOVANDO EN LA COCINA FUSIÓN MEXICANA Y ORIENTAL.

- ANA CARBALLIDO

Originaria de Acapulco, Susana estudió Hotelería en Suiza. Su pasión por la cocina comenzó en su casa gracias a la sazón de su abuela y su madre, quienes le heredaron sus recetas. También hizo lo suyo con la diversidad de ingredientes que encontró en su natal Guerrero y predica con el ejemplo al consumir productos mexicanos. Su pasión continúa la herencia en manos de su hijo, el chef Eduardo Wichtendahl, quien es el creador del concepto culinario Mexi‚ai; juntos han destacado como una empresa familiar de alto renombre. “Empecé con una visión y un sueño: poder hacer los mejores eventos jamás vistos en Acapulco. Siempre me fascinó cómo se recibe a los huéspedes en los grandes hoteles de Europa. Quise poner mi toque personal cuidando todos los detalles de mis eventos, así que yo me encargaba de todo: hacer las compras, cocinar, decorar, la iluminación. Poco a poco fui desarrollando experiencias y así empezó este sueño que me llevó hasta a servir a la Reina Isabel de Inglaterra”, nos comenta Susana.

TRES DÉCADAS “EN EL ALTAR”

Hace 32 años inició como proveedor de bodas, cuando hizo la boda del magnate Warren Avis a la orilla del mar en el muelle de su casa en Las Brisas. Después hizo la boda de Miss Ecuador en Tres Vidas, la ceremonia fue a la orilla de la playa con una puesta de sol: “Yo tengo un decorador, Rick Perry, que se venía a Acapulco de vacaciones, empezamos a hacer eventos juntos y al final se quedó a vivir aquí, entonces era trabajar con una persona de Nueva York de un nivel espectacular y así fue como empezamos a crear algo único”, platica la chef.